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Domaine du Mas Trincat

Domaine du Mas Trincat

Situé sur la commune de Salses-Le-Château, sur la route allant du péage de Perpignan Nord à Tautavel, le Domaine du Mas Trincat appartient à la même famille depuis la révolution française.

Le domaine regroupe 50 hectares de vignes plantées autour du « Mas Trincat », vieux mas en ruine qui domine le domaine tel un château. Conduit en agriculture biologique depuis 2011, le vignoble est constitué exclusivement de cépages méridionaux tels que muscat, malvoisie, macabeu pour les blancs, et, syrah, grenache, mourvèdre, carignan pour les rouges.

La taille traditionnelle en gobelet a été conservée et privilégiée afin de lutter contre la sécheresse et la tramontane. C’est ainsi que les vendanges sont encore manuelles sur toute l’exploitation. Les raisins sont triés, choisis à maturité optimale, avant d’être vinifiés avec le plus grand respect.

Récolte en cagette, égrappage, vinification en grains entiers, pigeage et remontage manuels, ici, tout est fait pour respecter le fruit et ses arômes, pour extraire le meilleur et l’essentiel qui produiront l’excellence de chaque cuvée.

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