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Ossau-Iraty

Ossau-Iraty

Plongez au cœur des traditions Basque et de sa riche gastronomie  au sein de la commune d’Ostabat–asme, dans les Pyrénées atlantiques. Prenez le temps de visiter les nombreux sites patrimoniaux et de vous délecter des gourmandises locales.

Partez à la découverte du pur brebis basque d’appellation d’origine contrôlée, et gouter ce met d’exception. Fromage issu d’un savoir faire ancestral transmis de générations en générations depuis des siècles, l’ossau iraty vous livrera ses secrets.

Venez parcourir la route des fromages et prenez le temps de vous arrêter de fermes en fermes à la rencontre de ces agriculteurs amoureux de leur terre et se battant pour préserver un patrimoine menacé.

Dans la ferme de Jean Michel Armagnague, vous découvrirez l’élevage de brebis manech tete rousse qui fournit le lait destiné aux fromages Ossau Iraty  mais aussi des agneaux de lait des Pyrénées dont la qualité incomparable de la viande est bien souvent méconnue.
Venez percer un secret bien gardé dans un lieu ou depuis la nuit des temps l’activité pastorale se développe.

Le premier bassin fromager de France vous attend pour une plongée dans la tradition avec Totem info.